Sponsored Links

อาหารที่มีวิตามินบี 1 สูง และประโยชน์ของวิตามินบี1

วิตามินบี 1 คืออะไร?
วิตามินบี 1 หรือที่มีชื่อเรียกว่า ไธอะมีน (thiamine) คือ สารอาหารประเภทหนึ่งที่มีความสำคัญต่อระบบการทำงานของร่างกาย เป็นหนึ่งใน 8 ชนิดของวิตามินบี และเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ วิตามินชนิดนี้ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างหรือสังเคราะห์เองได้ จำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเท่านั้น ถึงแม้ว่าร่างกายของทุกคนไม่จำเป็นต้องได้รับวิตามินบี 1 ในปริมาณมาก แต่ไม่สามารถขาดได้ เพราะอาจส่งผลกระทบต่อระบบการทำงานของร่างกายและเกิดเป็นปัญหาสุขภาพตามมาภายหลังได้ แล้วอาหารที่มีวิตามินบี1สูง มีอะไรบ้างหล่ะ ?

vitaminb1-001

หน้าที่สำคัญของวิตามินบี 1 ต่อร่างกาย
1. ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและหัวใจ
2. ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้ดี
3. ช่วยในการดูดซึมโปรตีนและไขมัน
4. ช่วยในการนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย
5. ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายทำงานเป็นปกติ
6. ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น
7. ช่วยรักษาและป้องกันอาการเหน็บชาในเด็กและผู้ใหญ่
8. ลดอาการวิงเวียนศีรษะ
9. ช่วยให้เจริญอาหาร

อาหารที่มีวิตามินบี 1 สูง

  • เนื้อสัตว์ที่มีวิตามินบี 1 สูง ได้แก่ เนื้อหมู ตับ ปลาดุก ปลาทูนึ่ง ไข่
  • ผักที่มีวิตามินบี 1 สูง ได้แก่ ผักชีลาว ผักแขยง ยอดอ่อนของมะกอก พริกหวาน ยอดฟักข้าว
  • ผลไม้ที่มีวิตามินบี 1 สูง ได้แก่ ชมพู่แขกดำ มะขามหวาน
  • ธัญพืชที่มีวิตามินบี 1 สูง ได้แก่ ข้าวกล้อง เมล็ดฟักทองแห้ง ถั่วลิสงต้ม ถั่วเขียว รำข้าว ลูกเดือย ข้าวหอมมะลิ ข้าวเจ้า ข้าวซ้อมมือ ข้ามันปู ข้าวเหนียว งาขาว งาดำ ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วแระ

vitaminb1-002

อาหารที่มีวิตามินบี 1 สูง มีอะไรบ้าง
ที่มา http://www.healthaliciousness.com/articles/thiamin-b1-foods.php

1. ปลาต่างๆ เช่น ปลาเทราต์ แซลมอน ทูน่า แมคเคอเรล
2. เนื้อหมู เช่น สะโพกหมู
3. ถั่วต่างๆ เช่น แมคคาเดเมีย พิสตาชิโอ พีแคน เม็ดมะม่วงหิมพานต์
4. เมล็ดพืชต่างๆ เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง งา
5. ขนมปังโฮลวีต
6. ถั่วกรีนพี (ถั่วลันเตา)
7. ผล สควอช (คล้ายๆฟักทอง)
8. หน่อไม้ฝรั่ง
9. ถั่วแระญี่ปุ่น
10. ถั่วต่างๆ เช่น ถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วขาว

ความต้องการวิตามินบี 1 ในแต่ละวัน
สำหรับความต้องการวิตามินบี 1 ในแต่ละวัน จากการศึกษาพบว่า ผู้ใหญ่จำเป็นต้องได้รับวิตามินบี 1 มากกว่า 0.16 มิลลิกรัม ต่อพลังงาน 1,000 กิโลแคลอรี หากน้อยกว่านี้จะเกิดอาการเหน็บชา ชาปลายมือปลายเท้า ตัวบวม

ปริมาณวิตามินบี 1 ที่ร่างกายต้องการในแต่ละช่วงอายุ
ทารก ปริมาณที่ต้องการ 0.2 – 0.3 มิลลิกรัมต่อวัน
เด็ก อายุ 1- 8 ปี ปริมาณที่ต้องการ 0.5 – 0.6 มิลลิกรัมต่อวัน
วัยรุ่น อายุ 9 – 18 ปี ปริมาณที่ต้องการ 0.9 – 1.2 มิลลิกรัมต่อวัน
ผู้ใหญ่ 19 ขึ้นไป ปริมาณที่ต้องการ 1.2 มิลลิกรัมต่อวัน
หญิงตั้งครรภ์ ปริมาณที่ต้องการ 1.2 + 0.3 มิลลิกรัมต่อวัน

ถึงแม้วิตามินบี 1 จะไม่ใช่สารอาหารที่มีความสำคัญที่สุดต่อร่างกาย แต่ก็เป็นสารอาหารที่ทำให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างไม่ติดขัด เราก็ควรจะกินอาหารที่มีวิตามินบี1สูง เพราะร่างกายไม่สามารถสร้างหรือสังเคราะห์วิตามินบี 1 ได้ การรับประทานอาหารที่มีวิตามินบี1สูงจึงเป็นวิธีที่จะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินบี 1 อย่างเพียงพอ ซึ่งการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวันอาจทำให้เราได้รับวิตามินบี 1 ที่เพียงพออยู่แล้ว เพราะวิตามินบี 1 มีอยู่มากมายในอาหารที่เรารับประทาน อย่างเช่น ข้าวเจ้า แต่การใส่ใจและเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ก็เป็นวิธีหนึ่งที่ทำให้เรามีสุขภาพที่ดีและร่างกายที่แข็งแรง…

Sponsored Links