Sponsored Links

อาหารต้านอนุมูลอิสระ มีมากในอาหารชนิดไหนบ้างนะ?

อนุมูลอิสระ คืออะไร?
อนุมูลอิสระ คือ สารที่มีองค์ประกอบทางเคมีชนิดหนึ่งหรือโมเลกุลที่ไวต่อการเกิดปฏิกิริยาทางเคมี ซึ่งมีผลต่อการทำลายโมเลกุลอื่น ๆ ที่สำคัญต่อร่างกายต่อเนื่องไปเรื่อย ๆ

โดยร่างกายจะได้รับอนุมูลอิสระจาก
1. ขบวนการเผาผลาญในร่างกาย
2. ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายในขณะที่ฆ่าเชื้อโรคของเม็ดเลือดขาว
3. สิ่งแวดล้อมต่าง ๆ ภายนอก เช่น แสงแดด น้ำ อากาศ มลภาวะที่เป็นพิษ อาหารที่เรารับประทาน ฯลฯ

6086349001_85bcd1f51c

สารต้านอนุมูลอิสระและหน้าที่สำคัญต่อร่างกาย
สารต้านอนุมูลอิสระ คือ สารที่ทำหน้าที่ป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระ โดยการยับยั้งการก่อตัวใหม่ของอนุมูลอิสระ ช่วยซ่อมแซมความเสียหายของเซลล์ต่าง ๆ ที่ถูกอนุมูลอิสระทำลาย รวมทั้งกำจัดและแทนที่เซลล์ที่ถูกทำลายเหล่านั้น โดยสามารถได้รับเสริมเพิ่มได้จากอาหารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ เช่น

อาหารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่

1. วิตามินชนิดต่าง ๆ
1.1 วิตามิน C
อาหารที่มีวิตามิน C สูง ได้แก่ มะละกอสุก มะขามป้อม ผักคะน้า ยอดสะเดา ใบยอ
ฝรั่ง พริกชี้ฟ้าเขียว ส้ม ผักบุ้ง ผักหวาน ผักกาดเขียว ตำลึง เป็นต้น
1.2 วิตามิน E
อาหารที่มีวิตามิน E สูง ได้แก่ น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำมันจากจมูกข้าวสาลี น้ำมันดอกคำฝอย
1.3 วิตามิน A
อาหารที่มีวิตามิน A สูง ได้แก่ ตับหมู ตับไก่ น้ำนม ไข่แดง พืชและผักที่มีสีเขียว
เข้ม ผลไม้ที่มีสีเหลืองส้ม เช่น ผักกวางตุ้ง ผักตำลึง ผักบุ้ง มะเขือเทศ ฟักทอง
มะม่วงสุก

2. ซีลีเนียม
อาหารที่พบซีลีเนียมสูง ได้แก่ อาหารทะเล เนื้อสัตว์และตับ ปลา ปลาทู ปลาทูน่า
ไก่ บะหมี่ ขนมปังโฮลวีต

3. แคโรทีนอยด์ (เบต้าแคโรทีน ลูทีน และไลโคปีน)
อาหารที่พบแคโรทีนอยด์สูง ได้แก่ ผักที่มีสีเขียวเข้มและผลไม้ที่มีสีเหลืองส้ม เช่น
มะม่วงน้ำดอกไม้สุก แคนตาลูปเหลือง สับปะรด แตงโมง ส้มสายน้ำผึ้ง ลูกพลับ

4. ฟลาโนวอย
อาหารที่พบฟลาโนวอยสูง ได้แก่ ผัก ผลไม้ ชา ถั่วเหลือง

5. โพลีฟีนอล
อาหารที่พบโพลีฟีนอลสูง ได้แก่ ธัญพืชต่าง ๆ เช่น ข้าวฟ่าง

6. เหล็ก
อาหารที่พบเหล็กสูง ได้แก่ เนื้อสัตว์และปลา

อาหารต้านอนุมูลอิสระ ท็อป 20 มีอะไรบ้าง

ที่มา : http://www.webmd.com/food-recipes/20-common-foods-most-antioxidants
(อาหารบางชนิดไม่มีในประเทศไทย อาจแปลผิดพลาดบ้าง ขออภัยล่วงหน้า)

1. ถั่วแดงขนาดเล็กแบบแห้ง (Small Red Bean(dried))
2. บลูเบอร์รี่ป่า (Wild blueberry)
3. ถั่วแดงแบบแห้ง (Red kidney bean(dried))
4. ถั่วปินโต้ (Pinto bean)
5. บลูเบอร์รี่ (Blueberry)
6. แครนเบอร์รี่ (Cranberry)
7. อาติโช๊ค (สุก) (Artichoke(cooked))
8. แบล็คเบอร์รี่ (Blackberry)
9. ลูกพรุน (Prune)
10. ราสเบอร์รี่ (Raspberry)
11. สตรอว์เบอร์รี่ (Strawberry)
12. แอปเปิ้ล พันธุ์ Red Delicious (Red Delicious apple)
13. แอปเปิ้ล พันธุ์ Granny Smith (Granny Smith apple)
14. ถั่วพีแคน (Pecan)
15. สวีทเชอร์รี่ (Sweet cherry)
16. ลูกหว้า (Black plum)
17. มันฝรั่ง พันธุ์ Ruset แบบสุก (Russet potato(cooked))
18. ถั่วดำ แบบแห้ง (Black bean (dried))
19. ลูกพลัม (Plum)
20. แอปเปิ้ล พันธุ์ กาล่า (Gala apple)

การรับสารต้านอนุมูลอิสระเข้าสู่ร่างกายที่ดีที่สุด คือ การรับประทานอาหารต้านอนุมูลอิสระที่ประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระดังที่กล่าวมาแล้วข้างต้น โดยปกติร่างกายของเราจำเป็นต้องได้รับสารอาหารให้ครบทั้ง 5 ในแต่ละวันอยู่แล้ว หากลองปรับเปลี่ยนให้เมนูอาหารของคุณมีอาหารที่ประกอบไปด้วยอาหารต้านอนุมูลอิสระก็จะช่วยป้องกันร่างกายจากการถูกทำลายของอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี…

Sponsored Links