Sponsored Links

มันเทศ สรรพคุณและประโยชน์ของมันเทศ

มันเทศ

มันเทศเป็นพืชที่มีชื่อเรียกมากมาย แตกต่างกันไปตามท้องถิ่น มี 2 ชนิด คือ ชนิดหวานหรือที่เรียกว่า “มันเทศ” และชนิดที่ไม่หวานหรือที่เรียกว่า “มันฝรั่ง”

เป็นพืชที่มีต้นกำเนิดมาจากเขตร้อนของทวีปอเมริกา มีลักษณะเป็นพืชล้มลุกเลื้อยพัน จัดอยู่ในตระกูลเดียวกับผักบุ้ง มีรากสะสมอาหารทรงกระบอก ใบเดี่ยวรูปไข่แกมรูปโล่ อาจมีดอกหรือไม่มีก็ได้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์

มันเทศมีสรรพคุณในการรักษาโรคต่างๆได้แก่ ลดไขมันในเลือด แก้กระหายน้ำ แก้เมาคลื่น เป็นยาระบาย แก้โรคบิด บำรุงม้ามและไต แก้แผลไฟไหม้ รักษาฝี บำรุงน้ำนมสตรีหลังคลอดบุตร แก้ไขข้ออักเสบ แก้พิษแมลงป่อง ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและรา ช่วยสมานแผล เป็นต้น

นอกจากนี้ยังพบสารสำคัญหลายชนิด  เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานแก่ร่างกาย อุดมไปด้วย โปรตีน ไขมัน วิตามินบี วิตามินซี เบต้าแคโรทีนสูงช่วยในการบำรุงสายตา มีสารแอนโทไซยานินสูงที่ช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหารสูงช่วยในการควบคุมน้ำหนัก จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพเป็นอย่างมาก

คนนิยมนำส่วนยอดอ่อน และส่วนราก (หัวมันเทศ) มาบริโภคเป็นอาหารคาวและอาหารหวาน ได้แก่ แกงเลียง แกงกะหรี่ แกงมัสมั่น แกงคั่ว มันเทศเผา มันเทศทอด แกงบวดมันเทศ มันเทศต้มน้ำตาล เป็นต้น

ปัจจุบันนิยมนำมาแปรรูปเป็นแป้ง เส้นก๋วยเตี๋ยว เหล้า แอลกอฮอล์ กาว น้ำส้มสายชู ขนม อาหารกระป๋อง

Sponsored Links