Sponsored Links

ผักขี้หูด สรรพคุณและประโยชน์ของผักขี้หูด

ผักขี้หูด

ผักขี้หูด เป็นผักพื้นบ้านของทางภาคเหนือ โดยได้รับฉายานามว่า “วาซาบิเมืองไทย” เนื่องจากเป็นผักที่กลิ่นฉุนเป็นอย่างมาก หรือมีชื่อเรียกท้องถิ่นว่า ผักเปิ๊ก นั่นเอง จัดเป็นพันธุ์ไม้ตระกูลเดียวกับถั่ว แต่จัดอยู่ในวงศ์เดียวกับผักกาดขาว

โดยมีลักษณะเป็นไม้ล้มลุก ข้นรวมกันเป็นกอ ลำต้นรูปทรงกลมหรือทรงกระบอก ใบเดี่ยวสีเขียวอ่อน ดอกเป็นช่อสีม่วง สีม่วงอมฟ้า หรือสีขาว ผลเป็นฝักคล้ายถั่วขนาดเล็กสีเขียวอ่อน

มีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร ใช้รักษาโรคและอาการต่างๆ ได้แก่ ช่วยเจริญอาหาร แก้หวัด แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ หรืออาหารไม่ย่อย ช่วยละลายนิ่ว ขับน้ำดี เป็นต้น

คนส่วนใหญ่นิยมนำดอก และฝักมารับประทานเป็นผัก หรือใส่ในอาหาร มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อย แต่ถ้าทำให้สุกจะมีรสชาติหวานมัน เนื่องจากเป็นพืชผักที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังสามารถนำผักขี้หูดไปทำเป็นยาฆ่าแมลงได้อีกด้วย

Sponsored Links