Sponsored Links

ถั่วเหลือง สรรพคุณและประโยชน์ของถั่วเหลือง

ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองมีชื่อเรียกหลากหลายชื่อ แตกต่างกันไปตามท้องถิ่น ด้วยสรรพคุณที่มีประโยชน์มากมายจึงได้รับการขนานนามว่า “ราชาแห่งถั่ว” มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน โดยพบว่าประเทศจีน มีการปลูกถั่วเหลืองมายาวนานกว่า 4,000 ปี

โดยจัดเป็นพืชตระกูลถั่ว มีลักษณะลำต้นตรงเป็นพุ่ม รากแก้ว ใบเลี้ยงเดี่ยว ดอกเป็นช่อสีขาวหรือสีม่วง ผลเป็นฝักคล้ายถั่วแระ แต่เป็นพืชคนละชนิดกัน เมล็ดมีสีเหลือง สีเขียว สีน้ำตาลหรือสีดำ

ถั่วเหลืองมีสรรพคุณซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมายได้แก่ บำรุงโลหิต ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง โรคความดันโลหิตสูง ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดระดับน้ำตาลในเลือด ขับร้อน ป้องกันโลหิตจาง แก้ปวดศีรษะ รักษาต้อกระจก เป็นยาระบาย รักษาอาการท้องผูก ขับปัสสาวะ บำรุงม้าม รักษาแผลเปื่อย เป็นต้น

เป็นพืชที่เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโนวิตามิน เกลือแร่ และเส้นใยอาหารสูง

คนส่วนใหญ่นิยมนำถั่วเหลืองมารับประทานเป็นอาหารหวาน หรือเครื่องดื่ม เช่น น้ำเต้าหู้ ขนมเต้าส่วน ขนมอบกรอบ เป็นต้น

ปัจจุบันถั่วเหลืองถือเป็นพืชเศรษฐกิจของโลก และมีความสำคัญทางด้านอุตสาหกรรม โดยมีการนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆมากมายได้แก่ เครื่องดื่ม เครื่องปรุงอาหาร สกัดน้ำมัน เบียร์ วิตามิน ยา อาหารเสริม ปุ๋ย เป็นต้น

Sponsored Links