Sponsored Links

ถั่วดำ สรรพคุณและประโยชน์ของถั่วดำ

ถั่วดำ

ถั่วดำ (Vigna mungo) เป็นถั่วเขียวชนิดหนึ่ง โดยจัดเป็นพืชตระกูลเดียวกับถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วพู ถั่วลิสง ถั่วลันเตา ฯลฯ นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลาย จึงถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง มีถิ่นกำเนิดในประเทศอินเดีย และพม่า ถั่วดำมีชื่อเรียกท้องถิ่นหลากหลายชื่อได้แก่ ถั่วนา ถั่วไร่ ถั่วมะแป ถั่วซั่ง มะถิม ถั่วเขียวผิวดำ ถั่วแขก เป็นต้น

โดยมีลักษณะเป็นพืชล้มลุกทรงพุ่ม มีทั้งใบคู่และใบเดี่ยวรูปไข่ ดอกเป็นช่อเล็กๆสีเหลือง ฝักทรงกระบอกยาว เมล็ดสีดำทรงกระบอกมีตาสีขาวคล้ายแผล

คนส่วนใหญ่นิยมนำมาบริโภค เนื่องจากเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารสำคัญมากมายๆได้แก่ โปรตีน ไฟเบอร์ แคลเซียม โฟเลท กรดไขมันไม่อิ่มตัว สารไอโซฟลาโวนส์ ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน วิตามินบี เป็นต้น ซึ่งช่วยลดความอ้วนและล้างพิษได้ดี จึงเหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ

อีกทั้งยังมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร ใช้รักษาโรคและอาการต่างๆ ได้แก่ บำรุงโลหิต บำรุงสายตา ขจัดพิศในร่างกาย ขับเหงื่อ แก้อาการร้อนใน รักษาดีซ่าน บรรเทาอาการปวดลำไส้ ขับลมในกระเพาะ ขับของเหลวในร่างกาย บำรุงไต แก้บวมน้ำ แก้เหน็บชา แก้ปวดเอว เป็นต้น

ปัจจุบันนิยมนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้แก่ เครื่องดื่ม นม ขนมขบเคี้ยว ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมลดน้ำหนัก เป็นต้น

Sponsored Links