Sponsored Links

ขึ้นฉ่าย สรรพคุณและประโยชน์ของขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่าย เป็นพืชที่มีชื่อเรียกหลากหลายชื่อได้แก่ คื่นไฉ่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ผักขาวปีน  ผักปืน ผักปิ๋ม เป็นต้น หรือในภาษาอังกฤษเรียกว่า Celery โดยมี 2 สายพันธุ์คือ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และขึ้นฉ่ายจีน ซึ่งจะแตกต่างกันที่ขนาดแต่มีสรรพคุณคล้ายๆกัน

โดยมีลักษณะเป็นพืชล้มลุก ใบประกอบแบบขนนกสีเขียวอมเหลือง ดอกขนาดเล็กสีขาว ผลกลมรีสีน้ำตาลขนาดเล็ก ขึ้นฉ่ายมีความคล้ายผักชีแต่มีใบใหญ่กว่า

ขึ้นฉ่ายเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี เบต้าแคโรทีน โพแทสเซียม สารโพลีฟีนอล โซเดียมอินทรีย์ ที่ช่วยในการปรับสมดุลของกรดและด่างในเลือด ป้องกัน DNA ถูกทำลาย และสารลูเทโอลีน ที่ช่วยในการต่อต้านการอักเสบเรื้อรังได้ ต่อต้านอนุมูลอิสระ

อีกทั้งเป็นผักที่มีกลิ่นหอม เนื่องจากมีสารจำพวกน้ำมันหอมระเหยได้แก่ ไลโมนีน ซีลินีน ฟทาไลด์ เป็นต้น คนจึงนิยมนำมาปรุงอาหารเพื่อช่วยดับกลิ่นคาว เพิ่มรสชาติและเพิ่มความหอม

มีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร ช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้แก่ ช่วยเจริญอาหาร เป็นยากล่อมประสาท ช่วยให้หลับสบาย รักษาโรคอัลไซเมอร์ บำรุงหัวใจ ลดอาการโรคหอบหืด ช่วยล้างพิษ ป้องกันโรคซิลิโคซิส ลดความดันโลหิต ดับร้อน แก้อาเจียน ขับลม บำรุงตับและไต ลดอาการบวมน้ำ แก้อาการตกเลือด แก้ลมพิษ เป็นต้น

Sponsored Links